Συνταγή για κεφτέδες πληγούρι με ρεβίθια

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για κεφτέδες πληγούρι με ρεβίθια είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει τις γεύσεις του πληγούρι, του κιμά και των ρεβιθιών. Είναι ένα χορταστικό και χορταστικό γεύμα που μπορείτε να το πάρετε ως κύριο πιάτο ή ως μέρος ενός μεζέ. Οι κεφτέδες είναι γεμάτοι με γεύση από αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, ενώ τα ρεβίθια προσθέτουν απολαυστική υφή και γεύση. Αυτή η συνταγή είναι μια συνταγή για όσους αναζητούν υγιεινό και πλούσιο σε πρωτεΐνες πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα και γεμίζει με μεσογειακές γεύσεις.

Συστατικά

<πίνακας>

Υλικά για κεφτεδάκια
Υλικά για σάλτσα

– 1 φλιτζάνι πλιγούρι
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

– 250 γραμμάρια κιμά (μοσχάρι ή αρνί)
– 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

– 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

– 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
– 1 κουτί ρεβίθια, στραγγισμένο και ξεπλυμένο

– 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δυόσμο, ψιλοκομμένο
– 1 κουτί ντομάτες σε κύβους

– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο
– 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

– 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να κάνετε αυτήν τη συνταγή, θα προετοιμάσετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Μεγάλο μπολ ανάμειξης
– Μέτρια κατσαρόλα
– Τηγάνι ή τηγάνι
– Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
– Μαχαίρι και ξύλο κοπής
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ανοιχτήρι κονσερβών
– Πιάτο σερβιρίσματος

Προετοιμασία

1. Προετοιμάστε το Bulgur:

– Το κάνει το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμξης.
– Προσθέστε τόσο βραστό νερό ώστε να καλύψει το πληγούρι κατά περίπου μια ίντσα.
– Αφήστε το να καθίσει για 15 μέχρι το πλιγούρι λεπτά να κάνει το νερό και να γίνει τρυφερό.
– Αδειάστε την περίσσεια νερού χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο με λεπτό πλέγμα.

2. Φτιάξτε το μείγμα κεφτέ:

– Στον ίδιο κάδο με το πληγούρι, προσθέστε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον φρέσκο ​​μαϊντανό, τον φρέσκο ​​δυόσμο, το τριμμένο κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
– Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια μας μέχρι να ενωθούν καλά.
– Πλάθετε το μείγμα σε μικρά κεφτεδάκια, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού, και τα αφήνετε στην άκρη σε ένα πιάτο.

3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα:

– Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέτουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
– Σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι και να μυρίσει το σκόρδο.
– Προσθέστε την κονσέρβα με τις ντομάτες σε κύβους, συμπεριλαμβανομένου του χυμού, στο τηγάνι.
– Προσθέστε την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
– Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και αφήστε τη να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.

4. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια:

– Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
– Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και να ψηθούν, περίπου 8-10 λεπτά.
– Βγάζετε τα ψημένα κεφτεδάκια από το τηγάνι και τα αφήνετε στην άκρη.

5. Προσθέστε ρεβίθια και σερβίρετε:

– Προσθέστε τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια στη σάλτσα ντομάτας στην κατσαρόλα.
– Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 5 λεπτά για να ζεσταθούν τα ρεβίθια.
– Αραδιάζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια πάνω από τη σάλτσα και τα ρεβίθια.
– Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​​​μαϊντανό αν θέλουμε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για κεφτέδες Bulgur με ρεβίθια είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το χρόνο για την προετοιμασία του πληγούρι, την παρασκευή του μείγματος του κεφτεδάλου, την προετοιμασία της σάλτσας, το μαγείρεμα των κεφτεδών και την προσθήκη των ρεβιθιών. Είναι μια γρήγορη και απλή συνταγή που μπορεί να παρασκευαστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθιστώντας την πολυάσχολη βραδινή μέρα ή όταν λαχταράτε ένα γευστικό γεύμα χωρίς να ξοδεύετε ώρες στην κουζίνα.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegans που θα ήθελαν να απολαύσουν αυτό το πιάτο, υπάρχουν μερικές αντικαταστάσεις συστατικών που μπορούν να γίνουν. Αντί για κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές λύσεις κιμά φυτικής προέλευσης ή να αντικαταστήσετε με μαγειρεμένα και πολτοποιημένα λαχανικά όπως μελιτζάνα ή μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το βούτυρο στη συνταγή με λάδι καρύδας ή vegan μαργαρίνη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ετικέτες των προσυσκευασμένων συστατικών, όπως κονσέρβες ντομάτες και ρεβίθια, για να βεβαιωθείτε ότι είναι φιλικά προς τους vegan και δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Όταν ετοιμάζετε το πληγούρι, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό για να μαλακώσετε και να μαγειρεύετε σωστά.
– Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε καλά το μείγμα του κεφτέ. Αυτό που στην ομοιόμορφη κατανομή των γεύσεων και θα βοηθήσει να δημιουργήσει μια συνεκτική υφή.
– Όταν πλάθετε τα κεφτεδάκια, το βρέξιμο των χεριών σας με κρύο νερό μπορεί να εμποδίσει το μείγμα να κολλήσει στα χέρια σας.
– Το μαγείρεμα των κεφτεδών σε μέτρια φωτιά διασφαλίζει ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να ροδίσουν υπερβολικά εξωτερικά.
– Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε με μερικά επιπλέον βότανα, όπως φρέσκο ​​δυόσμο ή μαϊντανό, πάνω από το έτοιμο πιάτο πριν το σερβίρετε.

👨‍🍳 Επαγγελματική συμβουλή: Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη κλωτσιά στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αποξηραμένες νιφάδες τσίλι στη σάλτσα όσο σιγοβράζει. Αυτό που του δώσει μια λεπτή πικάντικη γεύση που συνδυάζεται καλά με τα άλλα συστατικά.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί ένας πίνακας που περιγράφει τις κατά προσέγγιση διατροφικές αξίες ανά μερίδα αυτής της συνταγής για κεφτέδες Bulgur με ρεβίθια:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
XX kcal

Πρωτεΐνη
ΧΧ γραμμάρια

Υδατάνθρακες
ΧΧ γραμμάρια

Παχιά
ΧΧ γραμμάρια

Ίνα
ΧΧ γραμμάρια

Νάτριο
ΧΧ χιλιοστόγραμμα

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που αναφέρονται και το μέγεθος της μερίδας.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Αυτό το πιάτο με κεφτέδες Bulgur με ρεβίθια μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για την εξυπηρέτηση και την παρουσίαση:

• Σερβίρετε τους κεφτέδες και τα ρεβίθια σε ένα κρεβάτι με μαγειρεμένο πλιγούρι ή κουσκούς για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
• Γαρνίρετε το πιάτο με φρεσκοκομμένο μαϊντανό, δυόσμο ή μια στύψιμο χυμό λεμονιού για να προσθέσετε λίγη φρεσκάδα.
• Μπορείτε επίσης να σερβίρετε μαζί με μια δροσερή συνοδευτική σαλάτα με ανάμεικτα χόρτα, ντομάτες και αγγούρια, ντυμένη με μια απλή βινεγκρέτ.
• Η ζεστή πίτα ή το ψωμί είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για να μαζέψεις τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα.
• Για πρόσθετη υφή και γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω από λίγο φρυγανισμένο κουκουνάρι ή θρυμματισμένη φέτα πριν το σερβίρετε.

Μην είστε ελεύθεροι να γίνετε δημιουργικοί με την παρουσίασή σας και να προσαρμόσετε τα συνοδευτικά σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, μπορείτε να αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, απλώς ψήνουμε στα μικροκύματα την επιθυμητή μερίδα μέχρι να ζεσταθεί ή να ζεσταθεί απαλά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τα κεφτεδάκια χωριστά από τη σάλτσα και τα ρεβίθια για να διατηρήσετε την υφή τους.