Πώς να φτιάξετε τη συνταγή μελιτζάνας (με ξύδι);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες.
- Μετά αλατίστε το, αλλά ποτέ μην προσθέστε νερό, μπορεί να είναι έως και 45 λεπτά, μισή ώρα, αφήστε το να καθίσει.
- Στη συνέχεια στραγγίστε το μαύρο νερό, μην το πλύνετε, βάλτε το στην κατσαρόλα τυχαία.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε στυλ αλλαντικών, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες για βρώσιμα (προαιρετικά κύβους) και ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις ανακατεύουμε καλά με το ξύδι, το λάδι και τη ζάχαρη σαν να φτιάχνουμε σαλάτα.
- Ρίχνουμε μέσα 7-8 ξεφλουδισμένα σκόρδα, το τοποθετούμε πάνω στις μελιτζάνες που βάλαμε στην κατσαρόλα πιέζοντας πολύ ελαφρά, κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Όταν κάνει κλικ με τον πάτο ανοιχτό στην αρχή, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε καθόλου το καπάκι.
- Αν είναι δυνατόν, αν έχετε χρόνο, μην το ανοίξετε για λίγο αφού ψηθεί αφού σβήσετε τη φωτιά.
- Αν έχετε την ευκαιρία, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο όλο το βράδυ και να το σερβίρετε την επόμενη μέρα (προαιρετικά) με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μπορείτε να το φάτε και ζεστό αν θέλετε.
Καλή διασκέδαση τώρα.
Συνταγή μελιτζάνας (ξύδι) με φωτογραφία
