Περιτύλιγμα λάχανου χωρίς κρέας

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
2. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
3. Όταν ψηθεί το ρύζι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Χρησιμοποίησα πάστα τσίλι.
4. Προσθέστε το νερό και αφήστε το να ψηθεί.
5. Όταν στραγγίσει το ρύζι, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
6. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
7. Κόβουμε προσεκτικά το λάχανο σε φύλλα και τα πλένουμε.
8. Βουτήξτε τα φύλλα λάχανου σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε τα. Ας προσπαθήσουμε να μην το κρατάμε πολύ στο νερό. Αν κάνουμε τα λάχανα πολύ μαλακά, μπορεί να σπασθούν κατά το τύλιγμα. Πρέπει να είναι ελαφρώς ζωντανό.
9. Ας βράσουμε τα σκληρά μέρη του λάχανου.
10. Ας κόψουμε τα σκληρά μέρη των λαχανόφυλλων που βράσαμε.
11. Το κόβουμε στο μέγεθος που θα τυλιχτεί και του βάζουμε το γουδί που ετοιμάσαμε και το τυλίγουμε σαν περιτύλιγμα.
12. Βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας τα σκληρά φύλλα του λάχανου που χωρίσαμε και κλείνουμε.
13. Ας κορδόνισουμε το λάχανο που τυλίξαμε πάνω του.
14. Τέλος, ετοιμάζουμε ελαιόλαδο ή υγρό λάδι και λίγο νερό με πελτέ ντομάτας και τα περιχύνουμε. Είναι επειδή δεν θέλω να είναι ολόλευκο. Ας ρίξουμε λίγο αλάτι.
15. Για να μην χαλάσει στο μαγείρεμα, σκεπάζουμε ένα πορσελάνινο πιάτο κατάλληλο για την κατσαρόλα και το αφήνουμε να ψηθεί.
16. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και μαγειρέψτε για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
17. Μπορείτε να το ξεκουράσετε και να το σερβίρετε σύμφωνα με την επιθυμία σας. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου χωρίς κρέας με φωτογραφία