Νόστιμα γεμιστό χειμώνα (πικάντικο και ξινά)

Γεια. Όλοι γνωρίζουμε ότι η γέμιση είναι απαραίτητη ειδικά για τις γυναίκες. Είναι ένα γεύμα που δεν θα κουραστούμε, ακόμα κι αν το τρώμε καθημερινά. Ειδικά τα γεμιστά χειμωνιάτικα είναι διαφορετικά????; Ας φτάσουμε στην κατασκευή.
1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό και βάζουμε μέσα τα γεμιστά και τα βράζουμε. Αν δεν υπάρχει προψημένο και κατεψυγμένο λάχανο, κόβουμε και βράζουμε πρώτα το λάχανο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες. Το βράζουμε για να μην είναι πολύ απαλό, δηλαδή να μην θρυμματιστεί. Δώστε προσοχή σε αυτό.

2. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι, το λάδι, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
4. Αρχικά γεμίζουμε την πιπεριά, τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια μέχρι τη μέση. Αφού τακτοποιήσουμε τα ντολμά σε μια μεσαία κατσαρόλα τυλίγουμε τα φύλλα και τα αραδιάζουμε από πάνω.
5. Αφού τελειώσει η διαδικασία, ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλάκια σουμάκ πάνω από τη γέμιση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λεμόνι.
6. Τέλος, περιχύνουμε με βραστό νερό και τοποθετούμε ένα μεσαίου μεγέθους πυρίμαχο σκεύος. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να σκεπάσει τη γέμιση κατά 2 δάχτυλα. Αφήνεται στο φούρνο. Μαγειρεύεται μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
7. Μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό μενού με κρεμμυδοσαλάτα, τουρσιά και ayran???? Καλή σας όρεξη.
Σημείωση: Μοιράζομαι και τη συνταγή της κρεμμυδοσαλάτας ξεχωριστά. Μπορείς να ρίξεις μια ματιά 🙂

Νόστιμη χειμωνιάτικη γεμιστή (πικάντικη και ξινή) Συνταγή με φωτογραφία