Μαγικό κέικ βανίλιας

Γεια σε όλους 🙂 Σήμερα θέλω να σας δώσω μια υπέροχη συνταγή για κέικ που λατρεύουμε να τρώμε. Ήταν ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο γλυκό που όσοι το έφαγαν ήθελαν τη συνταγή. Το επάνω στρώμα είναι σαν ένα μαλακό κέικ και το κάτω στρώμα είναι μια μαλακότερη συμπαγής πουτίγκα. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε ????????????

1. Αρχικά, χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αβγών.
2. Αν είναι δυνατόν, χτυπάμε το λευκό σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπολ με λίγο αλάτι μέχρι να γίνει σαν χιόνι. Όταν αναποδογυρίζουμε το δοχείο, να είναι σε σύσταση που να μην πέφτει.
3. Λιώνουμε το βούτυρο χωρίς να το κάψουμε και το κρατάμε στην άκρη να κρυώσει.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
5. Προσθέστε σιγά σιγά το χλιαρό βούτυρο, συνεχίζοντας το χτύπημα.
6. Προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπήστε ξανά καλά. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε μίξερ μετά από αυτό το στάδιο.
7. Προσθέτουμε στο γουδί τα ασπράδια που έχουμε αφρίσει και το ανακατεύουμε τροφοδοτώντας το σιγά σιγά χωρίς να το σβήσουμε με σπάτουλα ή χτύπημα χειρός.
8. Το γουδί μας έχει πιο υδαρή σύσταση από το κανονικό κουρκούτι για κέικ. Μην ανησυχείτε για αυτό και μην προσθέτετε αλεύρι. Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να έχετε αυτή την απαλή συνοχή κάτω από το κέικ.
9. Αν μπορούμε, ρίχνουμε το γουδί μας σε μια μικρή τετράγωνη ή στρογγυλή τρύπα που την καλύπτουμε με λαδόκολλα ή την αλείφουμε με βούτυρο (το έφτιαξα σε μικρή ορθογώνια τρύπα, οπότε το κέικ ήταν λίγο λεπτό)
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 50-55 λεπτά κατά μέσο όρο. Μαγειρεύεις ακόμα υπό έλεγχο.
11. Αν πάρει πολύ χρώμα, είτε το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο είτε το ανάβουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς.
12. Αφήνουμε το κέικ εκτός φούρνου να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1 ώρα. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????

Συνταγή μαγικό κέικ βανίλιας με φωτογραφία