Κρέας με γιαούρτι

Βάζουμε το κρέας μας σε χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε όλο το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε νερό για να μην το σκεπάσει τελείως, το ψήνουμε τελείως. Ζεσταίνουμε τον ζωμό.

Σε ένα βαθύ τεφλόν βάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι, τα αυγά και το αλεύρι, προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε μια πηχτή σύσταση μπόζας. Το ψήνουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά σε σιγανή φωτιά.
(Πρέπει να το ανακατεύετε συνέχεια, μετά από λίγο το γιαούρτι θα αρχίσει να γυρίζει μόνο του στο τεφλόν, σας συνιστώ να έχετε ένα πανί κουζίνας στο ένα χέρι, πιτσιλίζει από άκρη σε άκρη όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία). Προσθέστε τελευταίο το βούτυρο.
Όταν το μαγειρεμένο γιαούρτι είναι έτοιμο, προσθέστε το κρέας σας και αλάτι στο μαγειρεμένο γιαούρτι, σβήστε το για 1-2 λεπτά ακόμα και μετά σβήστε τη φωτιά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να το ψήσετε ελαφρά σε ένα γυάλινο ταψί.

Σημείωση: Αν η συνοχή του φαγητού σας είναι πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό.
Το αυγό εμποδίζει το γιαούρτι να κοπεί.
Αν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο την προηγούμενη μέρα και το σερβίρετε την επόμενη μέρα, θα είναι πιο νόστιμο.
Μπορεί να μην μπορείτε να συνδέσετε το μαγειρεμένο στραγγιστό γιαούρτι με το κότσι του αρνιού, σας προτείνω να το δοκιμάσετε.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για κρέας με γιαούρτι με φωτογραφία