Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ας ξεκινήσουμε μουλιάζοντας το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ με λίγο χλιαρό νερό.
- Έπειτα ας ρίξουμε αλάτι και ανακατεύουμε το γουδί. Ξεκινάμε τη διαδικασία του ζυμώματος προσθέτοντας το αυγό και τον πελτέ ντομάτας.
- Ενώ ζυμώνετε, προσθέτετε στο γουδί αλεύρι και μυρωδικά και συνεχίζετε το ζύμωμα πολύ ζωηρά.
- Κάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να γίνει μια ζύμη σαν πάστα και ενδιάμεσα ραντίζουμε νερό. Αν η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια μας όταν τη βγάλουμε από το ζυμωμένο μείγμα, σημαίνει ότι είναι έτοιμη.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση μισή ώρα πριν, γιατί ο κιμάς και το λάδι πρέπει να είναι παγωμένο.
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο τηγάνι και τον τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το φυτικό λάδι στον κιμά και τον ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε. Αφήνουμε την έτοιμη γέμιση με κιμά να κρυώσει.
- Παίρνουμε από τη ζύμη μια μαρέγκα σε μέγεθος μανταρίνι και τρυπάμε με τον δείκτη μας το μεσαίο μέρος και την ανοίγουμε με τα χέρια μας.
- Αν το ανοίξετε βουτώντας το χέρι σας στο νερό από καιρό σε καιρό, η ζύμη θα απλωθεί πιο εύκολα. Ας το ανοίξουμε με το άλλο χέρι ενώ στηρίζουμε το κάτω μέρος με την παλάμη του ενός χεριού.
- Προσθέτουμε τον κρυωμένο κιμά στο εσωτερικό μέρος που ανοίξαμε και κλείνουμε το στόμιο της ζύμης συρρικνώνοντάς το σιγά σιγά.
- Αφού γεμίσω όλους τους κεφτέδες με τον ίδιο τρόπο, τους βάζω σε ένα δίσκο. Μπορείτε να το τηγανίσετε ή να το βράσετε αν θέλετε. Καλή όρεξη ????
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
