Αλί Ναζίκ

Μια άλλη μορφή κρέατος είναι το ali gentle 🙂 Πρώτα από όλα, καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες. Το καβουρδίζω στο μάτι της κουζίνας, το αφήνουμε στην άκρη και περιμένουμε να κρυώσει. Από την άλλη, ας βάλουμε το κρέας στην κατσαρόλα και περιμένουμε να βγάλει το νερό. Αφού απελευθερώσουμε το νερό, ας προχωρήσουμε στη διαδικασία εξαγωγής. Ας τραβήξουμε το νερό σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε το να ψηθεί. Ρίχνουμε αλάτι και μυρωδικά, το ελέγχουμε κατά διαστήματα για να ψηθεί πιο γρήγορα το κρέας και το προσθέτουμε αν έχει απορροφήσει νερό. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους και την προσθέτουμε στο κρέας. Δεν καταλαβαίνεις καν ότι είναι ντομάτα, απλά εξαφανίζεται. Το κρέας μου ψήθηκε σε 1 ώρα. Ξεχωρίζουμε τις ψητές μελιτζάνες που έχουν κρυώσει και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ετοιμάζουμε σκορδο γιαούρτι και το προσθέτουμε και αλατίζουμε. Βάζουμε το γουδί γιαουρτιού στο πιάτο σερβιρίσματος και του βάζουμε το κρέας και το ετοιμάζουμε για σερβίρισμα. Καλή όρεξη τώρα 🙂