Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά τρυπάμε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι και τις τακτοποιούμε στο ταψί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Από την άλλη, ας ρίξουμε μισό ποτήρι λάδι στη χύτρα ταχύτητας, βάλουμε το κρέας και το ψήνουμε για 15 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας.
- Ας πάρουμε το κρέας και ας χωρίσουμε το νερό.
- Από την άλλη, βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε το κρέας, ρίχνουμε τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε λίγο.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, βάζουμε την ντομάτα και το μπαχαρικό.
- Τέλος, προσθέτουμε τον χυμό του κρέατος και το ζεστό νερό και κλείνουμε το καπάκι. Αφήστε το να ψηθεί έτσι για 15 λεπτά.
- Τότε ας ανοίξουμε το καπάκι, ας τραβήξουμε το νερό με το στόμα ανοιχτό στη σόμπα.
- Από την άλλη βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το αλεύρι για 3 λεπτά.
- Βάζουμε πάνω τις μελιτζάνες, τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
- Ας το μαγειρέψουμε δίνοντας σιγά σιγά γάλα και προσθέτουμε τελευταίο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Ρίχνουμε το τυρί τσένταρ, το ανακατεύουμε, αφήνουμε να λιώσει το τυρί, το βγάζουμε από την εστία.
- Σερβίρουμε με το κρέας. Καλή όρεξη.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
